بهارات سلق الدجاج

بهارات سلق الدجاج

بهارات سلق الدجاج:


بهارات سلق الدجاج | الدجاج من الوصفات اللذيذة و تعتبر خيار مميز عند البحث عن وصفات للعشاء أو اكلات سريعة وغير مكلفة للعشاء ومن أشهر طرق طبخ الدجاج طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن مثل المطاعم ولكن طبخات الدجاج تحتاج إلى بهارات خاصة لتكتسب الطعم المميز و اللذيذ.

من اجل الحصول على وصفات عشاء بالدجاج مع أفضل نكهة عند سلق الدجاج والتمتع بتناول هذا الطبق المميز نقدم لكم في هذه المقالة  من موقع صحة جمال طريقة سلق الدجاج وأسرع الطرق لفك الدجاج المجمد ، وكيفية تذويب الدجاج المجمد ؟ و أشهر الأكلات التي يدخل الدجاج كمكون رئيسي.

 

طريقة سلق الدجاجة بدون زنخة:

بعد العثور على وصفات للعشا من الدجاج لابد لنا من التعرف غلى طريقة سلق الدجاج بدون زنخة وهناك طريقتين و هما:

اولا” الطريقة الشرقية:

وفيها يتم استخدام المكونات التالية:

  • حب الهيل.
  • عود القرفة.
  • أعواد القرنفل.
  • حبوب الكزبرة.
  • حبوب الفلفل الأسود.
  • أوراق الغار.

يتبل ماء سلق الدجاج بمجموعة البهارات المذكورة ثم يتم سلقه حتى تظهر على السطح رغوة من الزفر.

ويتم إزالة هذه الرغوة بواسطة ملعقة كبيرة وذلك من أجل الحصول على مرقة دجاج ذي طعمة رائعة وصفراء وذي لون ذهبي مائل للصفرة.

كما يمكن أيضا ” إضافة حبة من البصل و قطعتين من الثوم وتأخذ مدة سلق الدجاج من نصف ساعة إلى ساعة حسب نوع الدجاج.

ثانيا” الطريقة الغربية:

وفيها يتم استخدام المكونات التالية:

  • حبات مقطعة من الجزر.
  • حبة مقطعة من البصل.
  • فصين من الثوم.
  • حبات مقطعة من الكراث.
  • اوراق الغار.
  • حبات الفلفل الأسود.
  • اغضان أكليل الجبل.
  • اوراق الزعتر الطازجة.

يتم سلق الدجاج بهذه الطريقة لمدة تتراوح من نصف ساعة الى ساعة.

 

اسرع طريقة لفك الدجاج المجمد:

العثور على وصفات للعشاء مع وجود الدجاج المجمد ليس بالأمر الصعب ولكنك ربما تعاني من مشكلة فك الدجاج المجمد:

غالبا” ما تجد سيدة البيت نفسها في حاجة ملحة لإذابة الدجاج المجمد بسرعة وخاصة عندما تعود من عملها خارج المنزل لذا سنوضح عدة طرق لإذابة الدجاج المجمد ولكن قبل ذلك علينا أن نتساءل هل سلق الدجاج وهو مجمد آمن صحيا” ؟

نعم إن سلق الدجاج آمن ولكن بشرط واحد وهو زيادة مدة السلق إلى الضعف وذلك من أجل ضمان قتل البكتيريا التي تتكاثر عند إذابة الدجاج المجمد حيث أظهرت الدراسات أن هذه البكتيريا تكون مسؤولة عن قتل 3000 شخص سنويا” في الولايات المتحدة الأمريكية.

طرق تذويب الدجاج المجمد:

من الطرق المستخدمة بكثرة في تذويب الدجاج المجمد:

طريقة اذابة الدجاج المجمد في الثلاجة :
  • هي طريقة تتطلب وقتا” طويلا”.
  • ويمكن للسيدة تذويب الدجاج المجمد بينما تكون في العمل .
طريقة اذابة الدجاج المجمد بالماء البارد:
  • يتم في هذه الطريقة وضع الدجاج المجمد تحت الماء العادي ضمن وعاء.
  • ويتم تبديل الماء كل نصف ساعة حتى ذوبان الدجاج.
طريقة تذويب الدجاج المجمد بالميكروويف:
  • وهي من الأساليب التي يمكن بواسطتها إذابة الدجاج المجمد.
  • ولكن يجب طهي الدجاج فورا” بعد عملية فك التجميد عنه.
  • ويعود ذلك إلى قيام الميكروويف بتسخين الدجاج إلى درجة حرارة ما بين 40-60درجة مئوية.
  • وهو المدي المطلوب من الحرارة لازدهار البكتيريا لذا كان من الواجب طهي الدجاج فور خروجه من الميكروويف على درجات حرارة عالية.
  •   بحيث نضمن قتل هذه البكتيريا الخطرة .

 

اكلات شهية بالدجاج:

بعد أن تعرفنا على بهارات سلق الدجاج الشرقية والغربية هناك العديد من الأطباق التي تعتبر وصفة عشاء سهلة ويمكن تحضيرها بسرعة ومنها:

طبق فتة الدجاج:

المكونات:

  • ا كيلو من صدر الدجاج بدون عظم.
  • كوب من اللبن.
  • رغيفان من الخبز.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • باقة من البقدونس.
  • ملعقة من طحينة السمسم.
  • حبة ليمون معصورة.
  • ملعقة من البهارات.
  • 5فصوص من الثوم.
  • حبة بصل.

طريقة التحضير:

يتم سلق صدر الفروج  وإضافة البهارات إليه ويتم إضافة البصل بعد تقطيعها وبعد الانتهاء من عملية السلق نحتفظ بكمية من ماء سلق صدر الدجاج.

  • وبعد ذلك يتم تقطيع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ذات أحجام متساوية ويتم تحميرها باستخدام النار.
  • بعد ذلك يتم تقطيع الخبز ويتم قليه بزيت الزيتون ونقوم بتصفية الخبز المقلي من الزيت.
  • نخلط الزبادي مع الطحينة مع الثوم المطحون والبقدونس والليمون المعصور .
  • يتم بعدها وضع الخبز المقلي في قاع الطبق الذي سيتم تقديم الطبق فيه ومن ثم نضع القليل من ماء سلق صدر الدجاج عليه.
  • نضع قطع الدجاج فوق الخبز المقلي ثم نقوم بسكب خلط اللبن فوق الطبق ونقوم بتزينه بالبقدونس وزيت الزيتون.
  • يمكن إضافة الحمص المسلوق والصنوبر كزينة للطبق.

 

طبق كورما الدجاج:

المكونات:

  • 1كيلو صدر دجاج مقطع الى مربعات.
  • 2حبة بصل مفرومة بشكل ناعم.
  • 2 ملعقة زيت نباتي.
  • 40 غراما” من الزبدة.
  • نصف ملعقة من الفلفل.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 2 فص من الثوم مهروس بشكل ناعم.
  • 2ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • مرق الدجاج كوبين.

طريقة التحضير:

  • يتم تتبيل صدر الدجاج المقطع بالملح والفلفل ومن ثم يتم تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة  على نارة متوسطة.
  • وبعد ذلك يتم وضع قطع الدجاج ويتم تقليبه لمدة 7دقائق حتى يتحمر ويلي ذلك رفع الدجاج ويتم وضعه في طبق.
  • يتم بعد ذلك خلط الزنجبيل والثوم والكركم والكزبرة المطحونة ومن ثم يتم إضافة مرق الدجاج ويترك الخليط ليغلي.
  • ومن ثم يضاف الدجاج المقلي ويتم التقليب من حين لآخر.
  • بعد ذلك يتم سكب المزيج في طبق التقديم ويقدم إلى جانبه طبق من الأرز.
  • يمكن إضافة الكزبرة الخضراء الى الطبق كزينة.

 

في نهاية مقال بهارات سلق الدجاج:

لقد تعرفنا في مقال بهارات سلق الدجاج إلى أهم مكونات بهارات سلق الدجاج التي تساعد في سلق الدجاج و التخلص من الزنخة كما تعرفنا إلى ريقة عمل وصفات من الدجاج شهية ولذيذة , يمكنكم تجربة بهارات سلق الدجاج هذه و مشاركتنا رأيكم في التعليقات.

Similar Posts