وصفات نباتية للفطور

وصفات نباتية للفطور

---

وصفات نباتية للفطور | البحث عن وصفات نباتية ليس بالأمر السهل على الجميع و خاصة عند البحث عن وصفات للعشاء صحية وسريعة و لذيذة لمن يتبعون النظام الغذائي النباتي في حياتهم.

إن نوعية وكمية الطعام الذي يتناوله الإنسان يلعب دورًا أساسيًا في حالته الصحية، حيث أن تناول كميات كبيرة من الدهون والزيوت المهدرجة، تساهم في الإصابة بتصلب الشرايين والأزمات القلبية، وذلك بسبب ارتفاع نسبة الكولسترول والشحوم الثلاثية، كما أن الامتناع عن تناول اللحوم والمنتجات الحيوانية، تؤدي للإصابة بفقر الدم، ولذلك قمنا بتخصيص هذا المقال للحديث عن وصفات نباتية للفطور.

 

وجبات للنباتيين:

يقوم خبراء التغذية بتقسيم النباتيين إلى عدة أقسام، فهناك أشخاص نباتيين ولكن يشربون الحليب، كما يوجد نباتيين ويأكلون البيض، وهناك أشخاص نباتيين بصورة كاملة، وعليه سنقوم في هذه الفقرة بذكر أنواع النباتات بحسب العناصر الغذائية الموجودة فيها:

مصادر الحديد النباتية:

وفيما يلي أنواع النباتات التي تحتوي على تركيز عالي من الحديد:

• البقوليات كالحمص والفول والبازلاء.
• غالبية الفواكه المجففة كالتين والزبيب.
• الخضراوات ذات اللون الداكن كالسبانخ والجرجير والبروكلي.
• الحبوب التي تم تدعيمها بالحديد.
• الخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة.

مصادر فيتامين ب١٢النباتية:

يعتبر فيتامين ب١٢من الفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان ، وبشكل خاص من أجل إعادة بناء الخلايا، ويتواجد هذا الفيتامين بصورة أساسية في البيض والحليب واللحوم، لذلك على الشخص النباتي أن يبحث عن مصادر نباتية لفيتامين ب١٢ومنها:

• الفطر المدعم بفيتامين ب١٢.
• أغلب منتجات فول الصويا التي تم تدعيمها.
• فطر الكمأة.

المصادر النباتية لحمض أوميغا٣ الدهنية:

يعتبر حمض أوميغا٣ من العناصر الغذائية التي تتواجد بكثرة في الأسماك، وهو ضروري لسلامة عمل القلب، أما أهم النباتات التي تحتوي على الأوميغا٣ فهي:

• زيت بذور الكتان.
• زيت بذور اللفت.
• جميع منتجات فول الصويا وبشكل خاص زيت الصويا.
• جوز عين الجمل.
• كما تجدر الإشارة إلى أن مفعول الأوميغا٣ المستخلص من النباتات أقل من مفعول الأوميغا ٣ الموجود في الأسماك الدهنية.

المصادر النباتية للكالسيوم:

يعتبر الكالسيوم من المعادن الأساسية لبناء العظام والأسنان عند الإنسان، وهو يتواجد بصورة أساسية في الحليب والبيض، أما أهم مصادره النباتية فهي:

• حليب الصويا المدعم بالكالسيوم.
• عصير الفواكه أو حبوب الفطر المدعمة بالكالسيوم.
• للتوفو المدعم بالكالسيوم.
• اللوز والزبدة المصنوعة من اللوز.
• بذور السمسم.
• بعض النباتات ذات الأوراق الخضراء الداكنة، كالملفوف الصيني والكرمب واللفت وأوراق الخردل.

 

وصفات نباتية بالبطاطس:

سنقدم في هذه الفقرة عدد من وصفات نباتية للفطور الحاوية على البطاطس:

سلطة البطاطس (وصفات نباتية للفطور):

المقادير:

• كيلو ونصف من البطاطس مع نصف كيلو من البندورة وقرنين من الفليفلة وباقة من البقدونس.
• بالإضافة لربع كأس من زيت الزيتون والقليل من الملح مع القليل من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

• نقوم بسلق البطاطس على النار حتى تمام النضج، ثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها.
• كما نقوم بتقطيع البندورة والفليفلة إلى مكعبات صغيرة، ونقوم بفرم باقة البقدونس بشكل ناعم، نضيف الملح إلى البطاطا ونقوم بتحريكه بشكل جيد.
• ثم نضع البطاطا في الطبق ونضع على وجهه البندورة والفليفلة، ثم نقوم بوضع زيت الزيتون ودبس الرمان حسب الرغبة.
• وفي النهاية نزين الطبق بالبقدونس حيث تناوله بارد بواسطة الخبز.

كواج البطاطا (وصفات نباتية للفطور):

المقادير:

• كيلوغرام من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة، وكيلو من البندورة حمراء اللون المناسبة للطبخ.
• بالإضافة لبصلة كبيرة نقطعة جوانح ونصف كيلو من الفليفلة، وباقة من البقدونس.
• ونصف كوب من زيت الذرة، مع القليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع الزيت في وعاء الطبخ ثم نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
• ثم بعد ذلك تضيف البندورة والفليفلة والبطاطا والملح، ونقوم بتقليبها قليلًا حتى تتجانس ثم نتركها على النار حوالي ربع ساعة حتى تمام النضج.
• ثم نقوم بسكب الكواج في الطبق ونضع على وجهه الفلفل الأسود ونزين الطبق بالبقدونس المفروم حيث يقدم وهو ساخن.

متبل البطاطس (وصفات نباتية للفطور):

المقادير:

• كيلوغرام من البطاطس مع نصف كيلو من اللبن الزبادي ونصف كيلو من البندورة.
• بالإضافة إلى ربع كوب من الطحينية وسنين من الثوم، والقليل من الملح والكمون ودبس الرمان، وباقة من البقدونس وقرنين من الفليفلة الخضراء.

طريقة التحضير:

• نقوم بسلق البطاطس على النار حتى تمام النضج، ثم نقوم بتقشيرها وهرسها بواسطة المدقة.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة اللبن والطحينية والملح والكمون والثوم المهروس ثم نقوم بعملية الخلط بصورة جيدة حتى تمام التجانس.
• نقوم بعد ذلك بسكبه في طبق المائدة ونضع على وجهه دبس الرمان والبندورة وشرائح الفليفلة والبقدونس، ثم نضيف زيت الزيتون حسب الرغبة.

 

وصفات للنباتيين:

هناك العديد من وجبات الطعام الخاصة بالنباتيين ومنها:

البروكلي (وصفات نباتية للفطور):

حيث يعتبر نبات البروكلي من أكثر النباتات التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، حيث يتم تحضير الوصفة كما يلي:

المقادير:

• أربعة أكواب من البروكلي مع نصف بصلة مفرومه وقرن من الفليفلة وليمونة معصورة مع القليل من نشا الذرة.
• بالإضافة إلى مكعب من الزبدة وفصين من الثوم.

طريقة التحضير:

• نقوم بسلق البروكلي والفليفلة على النار حتى تمام النضج.
• ثم نقوم بوضع مكعب الزبدة في مقلاة أخرى ونضيف إليها الثوم والبصل وعصير البرتقال وعصير الليمون حيث نقوم بتقليبها حتى تتحمر.
• ثم نضيفها إلى وعاء البروكلي ونقلبها بشكل جيد، ثم نسكبها في طبق مناسب على المائدة.

فطائر السبانخ والبطاطا التركية (وصفات نباتية للفطور):

وهي من الفطائر ذات القيمة الغذائية العالية:

مقادير العجين:

• ثلاثة أكواب من دقيق القمح مع نصف كوب من الزيت النباتي وكوب من الحليب وبيضة والقليل من الملح.
• وملعقة من السكر وملعقة من الخميرة السريعة.

مقادير الحشوة:

• نصف كوب من السبانخ المفرومة وحبتين من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• والقليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نقوم في البداية بوضع الدقيق في وعاء غميق ثم نضيف إليه الحليب والملح والسكر والخميرة ونقوم بدعكه حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر، نقوم بعد ذلك بعملية رق العجينة بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة بما فيه الكفاية.
• ثم نقوم بإضافة السبانخ والبطاطس على جانب العجينة التي تم رقها، ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول.
• وبعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى عدد من القطع المتوسطة.
• ثم نقوم بصف هذه القطع في صينية خاصة ونرش على وجهها السمسم ونضعها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تنضج وتحمر حيث يتم تقديمها ساخنة.

 

سناكات نباتية:

هناك العديد من السناكات النباتية التي يمكن أن نقوم بتناولها بين الوجبات حيث تعطينا الإحساس الكبير بالشبع، ومن بين هذه السناكات:

الفوشار:

• حيث نقوم بوضع كوب من الذرة في محضرة الفوشار، على أن يتم التحضير بدون وضع أي من أنواع الزيوت.
• حيث يمكننا أن نقوم بتناوله بين الفطور والغداء مع كأس من الماء، حيث يحتوي على قيمة غذائية جيدة ويعطي إحساس بالشبع.

كرات التمر مع الفول السوداني:

• نقوم بأخذ عشر حبات من التمر منزوع النوى، نقوم بوضعه في الخلاط مع القليل من الزيت النباتي حتى تمام التماسك.
• ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الكاكاو ونخلطه جيداً.
• نقوم بتقطيع مزيج التمر إلى كرات صغيرة حيث نضع داخل كل كرة القليل من الفول السوداني ونغمسها في جوز الهند.
• حيث يعتبر من السناكات المغذية والمشبعة.

 

في نهاية مقال وصفات نباتية للفطور:

وبالتالي نكون قد تحدثنا في هذا المقال عن العديد من الوصفات الخاصة بالنباتيين، كما سلطنا الضوء على وصفات نباتية للفطور بالإضافة للحديث عن السناكات النباتية.