اكلات نباتية خالية من الدهون
اكلات نباتية خالية من الدهون | البحث عن وصفات نباتية مطلب الكثير من الأشخاص و بخاصة عند البحث عن وصفات للعشاء خفيفة و خالية من الكوليسترول و الدهون الضارة.
تختلف طبيعة الوجبات الغذائية و نكهاتها من مطبخ إلى آخر حول العالم، وذلك بسبب اختلاف عادات وتقاليد الشعوب، فهناك مطابخ تعتمد في أكلاتها على اللحوم بمختلف انواعها ومطابخ أخرى تركز على الأكلات النباتية، بينما تخلط بعض المطابخ بين الأكلات الحيوانية و النباتية، و عليه سنقوم في هذا المقال من موقع صحة جمال بالحديث عن اكلات نباتية خالية من الدهون.
فوائد تناول اكلات نباتية خالية من الدهون:
هناك الكثير من الفوائد لتناولك اكلات نباتية خالية من الدهون ومنها:
المساهمة في إنقاص الوزن:
- حيث أظهرت الأبحاث التي أجريت على الأغذية في عام ٢٠١٨م أن الاعتماد على الأغذية الصحية الخالية من الدهون تعمل على انقاص الوزن.
- بغض النظر عن حساب السعرات الحرارية.
- فالأغذية النباتية تحتوي على الكثير من العناصر المعدنية و الفيتامينات وكمية كبيرة من الألياف التي تعطي الإحساس بالشبع.
- وبالتالي تقليل كمية الطعام التي يتناولها الشخص.
التقليل من خطر الإصابة بالسرطان:
- لقد بينت نتائج الدراسات والأبحاث الطبية الصادرة عام ٢٠١٤م أن الاعتماد الكبير على الأطعمة النباتية والفواكه.
- يعمل على التقليل من خطر الإصابة بسرطان الحنجرة والجزء العلوي من الجهاز الهضمي.
- كما أن التركيز على الأغذية التي تحتوي كميات كبيرة من الألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان مثل سرطان الكبد و سرطان القولون.
السيطرة على نسبة السكر بالدم:
- إن التركيز على تناول الخضراوات و الفواكه والابتعاد عن الاكلات التي تحتوي على الشحوم والدهون المشبعة تساهم في السيطرة على نسبة الغلوكوز في الدم.
- بالإضافة إلى التقليل من ضغط الدم المرتفع، والسيطرة على تركيز الكولسترول.
الحفاظ على صحة القلب و الدماغ:
- إن الاعتماد على الأغذية الصحية و الابتعاد عن الدهون المتحولة و غير المشبعة يساهم في الحفاظ على صحة القلب و الشرايين.
- وذلك من خلال حماية الشرايين من ترسب الكولسترول الضار في الشرايين والذي قد يتسبب في السكتات القلبية والدماغي.
الحفاظ على صحة العظام و الأسنان:
- يعتبر تناول نظام غذائي صحي غني بالمعادن كمشتقات الألبان الغنية بالكالسيوم والحبوب الكاملة والمكسرات و البقوليات الغنية بالمغنيزيوم.
- من الأنظمة الغذائية التي تساهم في الحفاظ على صحة العظام و الأسنان.
اكلات نباتية خالية من الدهون (شوربة البطاطا والبروكلي بنكهة الثوم):
تعتبر شوربة البروكلي والبطاطا ضمن قائمة اكلات نباتية خالية من الدهون ذات الشعبية الكبيرة، حيث يتم تحضيرها كما يلي:
المقادير:
- ٧ أكواب ماء أو من مرقة الدجاج.
- أربع فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة بشكل جيد.
- القليل من البقدونس المفروم وبضعة اعواد من الزعتر البري والقليل من الفلفل الأسود والقليل من الملح.
- ٣٥٠غ من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- ٢٥٠غ من زهور البروكلي مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بيضتين مخفوقتين من بيض الدجاج.
- مقدار ملعقتين من جبنة البارمجيان مبروشة بشكل جيد.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بوضع مرقة الدجاج في وعاء ثم نضيف إليها التوابل والثوم والملح والبطاطا.
- ثم نتركها تغلي على الغاز لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تصبح البطاطا طرية وتفوح رائحة المرقة.
- نقوم بإضافة أزهار البروكلي للوعاء ونتركها تغلي لمدة ٥ دقائق حتى تنضج.
- نقوم بقلي البيضتين في مقلي خاص ثم نضيف البيض المقلي إلى وعاء البروكلي والبطاطا، نطفئ النار تحت وعاء الشوربة.
- نسكب الشوربة في إناء السكب و نضع فوقها البقدونس و جبنة البارمجيان ونقدمها مع صحن من الأرز.
اكلات نباتية خالية من الدهون (الأرز مع الفول الأخضر):
يعتبر الأرز مع الفول الأخضر من بين الأكلات النباتية الخالية من الدهون، حيث يتم تحضيرها كما يلي:
المقادير:
- ٤ كؤوس كبيرة من الأرز.
- ٤ ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
- القليل من الزعفران والقليل من الكمون مع القليل من الملح والفلفل حسب الطلب، والقليل من الكركم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
- ٢كأس من الفول الأخضر ونصف كأس من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
- خمسة كؤوس من الشبث المفروم.
- نصف كوب من الزبدة.
- ٨ كؤوس من الماء المغلي لطبخ الأرز.
- ربع كأس من مرقة الدجاج.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كأس من الماء للزبدة مع الزعفران.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع السمن في إناء الطبخ ونضعه على الغاز وبعد أن تذوب السمنة نقوم بتشويح البصلة حتى تحمر، ثم نقوم بإضافة الماء والكركم والفلفل والملح.
- نقوم بإضافة الارز والفول والفاصوليا، حيث يحرك الإناء ويترك على النار ويغطى حتى ينضج الأرز.
- بعد أن ينضج الأرز والفول نقوم برفع الغطاء ووضع الزبدة والزعفران.
- نقوم بسكب الأرز مع الفول والفاصولياء في الطبق ويتم تقديمه على المائدة.
اكلات نباتية خالية من الدهون (مقلي الفول الأخضر):
يعتبر الفول الأخضر المقلي الأفضل ضمن قائمة اكلات نباتية خالية من الدهون ذات الشعبية الكبيرة، حيث يتم تحضيرها كما يلي:
المقادير:
- كيلو من الفول الأخضر المقطع.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- باقة من الكزبرة الخضراء.
- قليل من الملح.
- نصف رأس من الثوم المقشر والمهروس.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع زيت الزيتون في وعاء الطبخ ثم نضعه على الغاز حتى يسخن.
- ثم نقوم بوضع الفول الأخضر ونقوم بتقليب على النار لمدة عشرة دقائق.
- نقوم بإضافة الملح والثوم والكزبرة ونتركها على النار حوالي عشرة دقائق حتى تمام النضج.
- بعد ذلك نقوم بسكب الفول المقلي في طبق التقديم حيث يؤكل باردًا مع اللبن الرائب.
أكلات نباتية خالية من الدهون (الفول المدمس):
يعتبر الفول المدمس من بين الأكلات النباتية الخالية من الدهون، حيث يتم تحضيرها كما يلي:
المقادير:
- نصف كيلو غرام من الفول اليابس.
- حبتين من الليمون الحامض.
- أربع فصوص من الثوم المقشر والمهروس.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- القليل من الملح والقليل من الكمون.
- حبتين من البندورة المفرومة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الفول اليابس في وعاء ونضع فوقه الماء حتى يغمره بشكل كامل ثم نقوم بسلقه على الغاز حتى تمام النضج.
- نصفي الماء عن الفول ثم نضعه في طبق ونقوم بهرسه بواسطة الشوكة.
- نضيف الليمون والثوم والكمون إلى زيت الزيتون، ثم نقوم بتقليبه وخلطه بشكل جيد.
- نضيف المزيج إلى طبق الفول ونخلطه مع الفول حتى يتجانس.
- نزين وجه الطبق بالبندورة المقطعة والبقدونس المفروم.
- يقدم الطبق مع صحن من المخلل.
اكلات نباتية خالية من الدهون (البامية المقلية على الطريقة الشامية):
تعتبر البامية المقلية من بين الأكلات النباتية الخالية من الدهون، حيث يتم تحضيرها كما يلي:
المقادير:
- كيلو غرام من البامية القصيرة.
- حبتين من البصل المقطع جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- القليل من الملح وحبة من الليمون.
- أربع حبات من البندورة المفرومة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ثلاث ملاعق أكل من معجون البندورة.
- القليل من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقميع البامية ثم وضعها في وعاء على الغاز ونضيف إليها نصف كمية الزيت، ثم نقوم بتقليبها على النار لمدة خمس دقائق، ثم نضيف اليمون إليها.
- نقوم في مقلاة أخرى بوضع النصف الآخر من زيت الزيتون ونضيف إليه الثوم والبصل ونقوم بالتقليب حتى تمام التحمير، ثم نضيف معجون البندورة والملح ونقلبها حوالي خمسة دقائق.
- بعد ذلك نضيف البندورة المفرومة والكزبرة والبامية إليها ونتركها حتى تمام النضج.
- نسكب البامية في طبق التقديم حيث تؤكل باردة مع الخبز.
في نهاية مقال اكلات نباتية خالية من الدهون:
لقد تعرفنا في مقال اكلات نباتية خالية من الدهون إلى فوائد الوصفات النباتية و عند البحث عن وصفة عشاء خفيفة كما قدمنا إليكم أشهر 5 وصفات نباتية مفيدة و مغذية وغنية بالعناصر و المواد الغذائية المفيدة لصحة الجسم.
