طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن مثل المطاعم: الوصفة الكاملة للحصول على الطعم المثالي
طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن مثل المطاعم
طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن مثل المطاعم
إذا كنت تبحث عن وجبة تجمع بين النكهات الغنية والأجواء الشرقية، فإن مندي الدجاج بالفرن هو خيارك المثالي. سنأخذك خطوة بخطوة لتحضير هذا الطبق الشهي في المنزل مثل المطاعم، مع إبراز أسرار النكهة المميزة. تابع القراءة لتكتشف كيف تجعل وجبتك القادمة لا تُنسى.
المكونات
لتحضير بهارات المندي
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
لتتبيل الدجاج
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات المندي.
لتحضير الأرز
- 3 أكواب من أرز البسمتي.
- 6 أكواب من مرق الدجاج.
- بصلة مفرومة.
- جزرة مبشورة.
- 2 عود قرفة.
- 10 فصوص قرنفل.
- 10 حبات فلفل أسود.
- 2 ورقة غار.
- 2 حبة لومي (ليمون مجفف).
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير بهارات المندي
- سخن مقلاة على نار متوسطة.
- أضف التوابل (الكزبرة، الهيل، الكركم، الكاري، الزعفران، الفلفل الأسود، والقرنفل) وحمصها لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- اطحن التوابل المحمصة حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا، واحفظها في وعاء مغلق.
الخطوة 2: تتبيل الدجاج
- في وعاء كبير، اخلط الزبادي ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وبهارات المندي.
- اصنع شقوقًا في قطع الدجاج لتمتص التتبيلة.
- ضع الدجاج في الوعاء، وغطه، واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 3: تحضير الأرز
- اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، سخن الزيت وأضف البصل، وقلّب حتى يذبل.
- أضف الجزر، ثم التوابل (القرفة، القرنفل، الفلفل الأسود، ورق الغار، واللومي).
- أضف مرق الدجاج واتركه حتى يغلي.
- أضف الأرز واطهه على نار هادئة حتى ينضج جزئيًا.
الخطوة 4: الطهي في الفرن
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضع الأرز جزئي النضج، وضع فوقه قطع الدجاج المتبلة.
- غطِ الصينية بورق الألمنيوم المثقوب.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 5: إضافة نكهة الفحم
- سخن قطعة فحم حتى تشتعل.
- ضعها في وعاء صغير في منتصف الصينية، وأضف عليها قطرة من الزيت.
- غطِ الصينية بسرعة واتركها لمدة 10 دقائق.
نصائح لتحضير مندي مثالي
- اختيار الأرز: استخدم أرز بسمتي عالي الجودة لضمان أفضل نكهة.
- تتبيل الدجاج: كلما زادت مدة التتبيل، كان الطعم أغنى.
- توزيع الحرارة: تأكد من توزيع الحرارة بالتساوي داخل الفرن لضمان نضج الدجاج والأرز بشكل مثالي.
جدول مقارنة بين الطهي التقليدي والمطاعم
الميزة | في المنزل | في المطاعم |
---|---|---|
التحكم في المكونات | عالي | متوسط |
نكهة الفحم | يمكن إضافتها | مضمونة |
التكلفة | منخفضة | مرتفعة |
الجهد المبذول | متوسط | منخفض |
خاتمة طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن مثل المطاعم
تحضير مندي الدجاج بالفرن مثل المطاعم لم يعد مهمة صعبة مع هذه الوصفة. استمتع بنكهة أصيلة ومميزة تجعل الجميع يشيد بمواهبك في الطبخ. إذا جربت الوصفة، شاركنا تجربتك!