هل تحتوي الطماطم على كمية اكبر من فيتامين سي

هل تحتوي الطماطم على كمية اكبر من فيتامين سي

هل تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من فيتامين سي:


هل تحتوي الطماطم على كمية اكبر من فيتامين سي ؟ الفيتامينات ضرورية للجسم ومن أهمها فيتامين سي الضروري لتقوية مناعة الجسم لهذا يتسأل الناس ماهي الأطعمة الغنية بفيتامين سي وكيف يمكن الحصول عليه؟

 

الطماطم:

  • الطماطم هي فاكهة من عائلة الباذنجان الأصلية وعلى الرغم من كونها فاكهة من الناحية النباتية. الا انها تؤكل و تحضر مثل الخضار.
  • الطماطم هي المصدر الغذائي الرئيسي لليكوبين المضاد للاكسدة ، والذي تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الاصابة بامراض القلب والسرطان.
  • كما انها مصدر كبير لفيتامين ج و البوتاسيوم و حمض الفوليك و فيتامين ك.
  • عادة ما تكون الطماطم حمراء عندما تنضج.
  • كما يمكن ان تأتي الطماطم ايضا” في  مجموعة متنوعة من الالوان ، بما في ذلك الاصفر والبرتقالي والاخضر والارجواني.
  • علاوة على ذلك توجد العديد من الانواع الفرعية من الطماطم باشكال ونكهات مختلفة.

 

مكونات الطماطم (هل تحتوي الطماطم على كمية اكبر من فيتامين سي):

يبلغ محتوى الماء في الطماطم حوالي 95% و 5%من الكربو هيدرات والالياف وتحتوي كل 100جرام من الطماطم على العناصر الغذائية التالية:

  • 18 سعرات حرارية.
  • 95% ماء.
  • 0.9 جرام بروتين.
  • 3.9جرام كربوهيدرات.
  • 2.6 جرام سكر.
  • 1.2 جرام الياف.
  • 0.2جرام دهون.
الكربوهيدرات:
  • تشكل الكربوهيدرات 4%من الطماطم النيئة ، والتي تقل عن 5 جرامات من الكربوهيدرات.
  • وتشكل السكريات البسيطة مثل الجلوكوز و الفركتوز، ما يقرب من 70% من محتوى الكربوهيدرات.
الالياف:

الألياف من العناصر الهامة التي تحتاجها انسجة الجسم و الطماطم تحتوي على كمية وفيرة من الالياف مايزيد من أهميتها الغذائية حيث ان الطماطم:

  • تحتوي الطماطم على الالياف و توفر حوالي 1.5جرام لكل 100جرام من الطماطم النيئة.
  • كما ان معظم الالياف (87%) الموجود في الطماطم قابلة للذوبان ، على شكل هيميسليلوز، سليلوز ، ولجنين.
الفيتامينات والمعادن:

هل تحتوي الطماطم على كمية اكبر من فيتامين سي ؟ تعد الطماطم مصدرا” جيدا” للعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان ومن أهم هذه المعادن والفيتامينات نذكر لك:

فيتامين سي:
  • هذا الفيتامين هو عنصر غذائي اساسي ومضاد للاكسدة.
  • يمكن ان توفر حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم 28% من الكمية اليومية.
البوتاسيوم:

البوتاسيوم معدن اساسي و هو مفيد للتحكم في ضغط الدم و الوقاية من امراض القلب.

فيتامين ك 1:

كما يعرف ايضا” باسم فيلو كينون ، فيتامين ك1 مهم لتخثر الدم وصحة العظام.

حمض الفوليك ( فيتامين ب9) :
  • حمض الفوليك هو احد فيتامينات ب و هو مهم لنمو الانسجة الطبيعي و وظيفة الخلية و هو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.
  • كما يمكن ان يختلف محتوى الفيتامينات والمركبات النباتية في الطماطم اختلافا” كبيرا” باختلاف الاصناف وفترة اخذ العينات.

المركبات النباتية الرئيسية في الطماطم هي:

الليكوبين:

وهو صبغة حمراء و مضاد للاكسدة ، على نطاق واسع  لاثار الصحية المفيدة.

بيتا كاروتين:

احد مضادات الاكسدة التي تعطي الاطعمة صبغة صفراء او برتقالية ، يتم تحويل بيتا كاروتين الى فيتامين أ.

نارينجين:

يوجد هذا الفلافونويد في جلد الطماطم ،  كما قد ثبت انه يقلل الالتهاب ويحمي من الامراض المختلفة.

حمض الكلوروجينيك:

مركب قوي مضاد للاكسدة ، حمض الكلوروجينيك قد يخفض ضغط الدم لدى الاشخاص الذين لديهم مستويات مرتفعة.

الكلوروفيل والكاروتينات مثل اللايكوبين هي المسؤولة عن اللون الغني للطماطم ، عندما تبدأ عملية النضج ، يتحلل الكلوروفيل ( الاخضر ) ويتم تصنيع الكاروتينات ( الحمراء ).

الليكوبين:
  • وهو الاكثر وفرة في الطماطم الناضجة ويتواجد باعلى تركيزات في الجلد بشكل عام ، كلما زادت احمرار الطماطم زادت نسبة الليكوبين الموجودة بها.
  • كما تعتبر منتجات الطماطم مثل الكاتشب وعصير الطماطم ومعجون الطماطم وصلصات الطماطم من اغنى المصادر الغذائية بمركب الليكوبين في النظام الغذائي حيث توفر اكثر من 80%من الليكوبين الغذائي.

 

في نهاية مقال هل تحتوي الطماطم على كمية اكبر من فيتامين سي:

هل تحتوي الطماطم على كمية اكبر من فيتامين سي ؟  لابد لنا أن نعترف أن الطمام من الاطعمة الغنية بالعناصر المفيدة لصحة جسم الإنسان لهذا يجب عليكم تناولها بشكل مستمر.

تعتبر الطماطم من العناصر التي لايمكن الإستغناء عنها والتي تحتوي على العديد من العناصر الهامة كما تتدخل الطماطم في معظم الأطعمة وخاصة في السلطات و الاطعمة الشتوية.

Similar Posts